Бигос (Польская кухня)

Бигос (Польская кухня)Ингредиенты: 750г капусты кислой, 750г капусты белокочанной, 200г телятины, 400г свинины, 200г колбасы копченой, 2ст. ложки маргарина, перец, соль, 30г грибов сушеных, 2 лавровых листа, луковица, полстакана вина, 2ст. ложки повидла из слив.





Лук нарежьте и слегка обжарьте на сковороде, добавив предварительно жир. Потом добавьте свинину и тушите до полуготовности, затем выньте мясо и нарежьте его кубиками. Мелко порубите капусту, посолите, положите в кипяток и отварите. Добавьте телятину в капусту и потушите под крышкой. Положите в третью кастрюлю кислую капусту, добавьте лавровый лист, грибы и залейте все холодной водой, закройте крышкой и варите на маленьком огне. Когда мясо приготовится наполовину, сложите все ингредиенты в одну кастрюлю, добавьте нарезанную мелко колбасу, повидло из слив, посолите и поперчите. Затем все тщательно перемешайте и варите до готовности мяса на слабом огне. Бигос не должен получиться у вас чересчур жидким, поэтому дайте выкипеть излишку жидкости. Снимите кастрюлю с огня, добавьте вино и хорошо перемешайте. Можно для приготовления бигоса использовать любой вид мяса. Бигос будет намного вкуснее, если вы добавьте в него больше видов мяса. Можно в бигос также добавить коренья, грибы.
11-04-2014, 21:49
Автор: Natali
Просмотров: 1172
Рейтинг:
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.